Valikko Sulje

Ruoka ja uskonnolliset käytännöt

Parashat Shmini Menu

Parashat Shmini on yksi Tooran lukujaksoista, joka kertoo Aaronin ja hänen poikiensa pappeudesta ja pyhyydestä sekä eläinten uhraamisesta Jumalalle Temppelissä. Viikonlopun kosher illallinen Parashat Shmini -teemalla voisi sisältää seuraavat ruokalajit:

Alkuruoka: Viinirypälesalaatti vuohenjuustolla ja pähkinöillä. Tämä edustaa pyhyyttä ja puhtautta, jotka ovat tärkeitä teemoja Parashat Shminissä.

Pääruoka: Grillattu tai uunissa paistettu karitsan paahtopaisti. Karitsanliha on perinteinen uhrieläin juutalaisessa perinteessä, ja se edustaa uskonnollista pyhyyttä.

Jälkiruoka: Makea mantelikakku. Mantelit ovat merkittävä symboli juutalaisessa perinteessä, ja makea kakku edustaa iloa ja juhlaa.

Valmistusohjeet:

Viinirypälesalaatti vuohenjuustolla ja pähkinöillä

  • 4 kupillista viinirypäleitä
  • 1/2 kupillista paahdettuja pähkinöitä
  • 1/2 kupillista vuohenjuustoa
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet:

  1. Huuhtele viinirypäleet ja poista niistä varret.
  2. Pilko vuohenjuusto ja pähkinät pieniksi paloiksi.
  3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet.
  4. Tarjoile salaatti alkuruokana.

Grillattu tai uunissa paistettu karitsan paahtopaisti

  • 1 kg karitsan paahtopaistia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl kuivattua rosmariinia

Valmistusohjeet:

  1. Hiero paahtopaistin pintaan oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja rosmariinia.
  2. Kuumenna grilli tai uuni.
  3. Grillaa tai paista paahtopaistia noin 20 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes lihan sisälämpötila on noin 60-65 astetta.
  4. Anna lihan lepää noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
  5. Tarjoile paahtopaisti esimerkiksi paistettujen juuresten ja punaviinikastikkeen kanssa.

Makea mantelikakku

  • 4 dl jauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl mantelijauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 1/2 dl maitoa
  • 1 1/2 dl öljyä

Valmistusohjeet:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
  3. Sekoita jauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.
  4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa.
  5. Lisää maito ja öljy kananmunavaahdon sekaan ja sekoita hyvin.
  6. Lisää jauhoseos kananmunaseokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasainen.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
  8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tämä Parashat Shmini -teemainen viikonlopun kosher illallinen tarjoaa monipuolisen ja maukkaan aterian, joka edustaa Tooran tärkeitä teemoja.

Parashat Pekudei Menu

Parashat Pekudei kertoo lopulta valmiiksi saadusta Mishkanista, pyhäköstä, jonka israelilaiset rakensivat erämaassa. Tämä on merkittävä hetki Toorassa, joten tähän aiheeseen liittyvä kosher-illallinen tulisi olla erityisen juhlava ja herkullinen.

Parashat Pekudei Menu

Alkuruoka: Pesto-kananrinta salaatti

Pääruoka: Lampaanpotka punaviinikastikkeessa, juureksia ja perunamuusia

Jälkiruoka: Suklaa-pistaasimousse

Resepti:

Pesto-kananrinta salaatti

Ainekset:

  • 2 kanan rintaleikettä
  • 4 kourallista salaattia
  • 1 punasipuli
  • 1 avocado
  • 1 punainen paprika
  • 1 rkl pestokastiketta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

  1. Leikkaa kanan rintafileet ohuiksi viipaleiksi.
  2. Mausta kanan viipaleet suolalla ja pippurilla ja paista ne oliiviöljyssä kypsiksi.
  3. Leikkaa salaatti, punasipuli, avocado ja paprika suikaleiksi ja laita ne kulhoon.
  4. Sekoita pestokastike oliiviöljyn kanssa ja kaada salaatin päälle.
  5. Lisää paistetut kananviipaleet salaatin päälle ja sekoita hyvin.

Pääruoka: 

Lampaanpotka punaviinikastikkeessa, juureksia ja perunamuusia

Ainekset:

  • 4 lampaan potkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • 1 sellerinvarsi
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 4 dl punaviiniä
  • 4 dl kanalientä
  • 2 rkl tuoretta rosmariinia
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Juurekset

  • 4 porkkanaa
  • 4 perunaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Perunamuusi

  • 6 perunaa
  • 2 dl maitoa
  • 50 g voita
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Mausta lampaanpotkat suolalla ja pippurilla.
  2. Lämmitä oliiviöljy padassa ja paista lampaanpotkat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Nosta liha padasta sivuun.
  3. Pilko sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri pieniksi paloiksi. Lisää ne pataan ja paista ne kypsiksi.
  4. Lisää tomaattipyree ja paista vielä pari minuuttia. Lisää punaviini ja kanaliemi. Keitä sekoitellen noin 10 minuuttia. 
  5. Nosta lampaanpotkat takaisin pataan ja lisää rosmariini. Peitä pata kannella ja laita se uuniin. Paista noin 2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
  6. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Laita ne uunipellille ja lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
  7. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi ja lisää maito ja voi. Soseuta perunat ja mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Kun liha on kypsää, ota se pois padasta ja pidä se lämpimänä foliolla peitettynä noin 10 minuuttia.
  9. Siivilöi kastike padasta ja lisää se takaisin pataan. Keitä kastiketta vielä noin 10 minuuttia tai kunnes se on sopivan paksua.
  10. Tarjoile lampaanpotkat juuresten ja perunamuusin kera. Lusikoi punaviinikastiketta lihan päälle.

Jälkiruoka: 

Suklaa-pistaasimousse

Ainekset:

  • 150 g tummaa suklaata
  • 2 dl kermaa
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 1/4 dl sokeria
  • 1/4 dl pistaasipähkinöitä
  • ripaus suolaa

Valmistus:

  1. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
  3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
  4. Lisää suklaa ja suola keltuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
  5. Lisää varovasti kermavaahto seokseen ja sekoita varovasti.
  6. Lusikoi mousse jälkiruokakuppeihin ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
  7. Rouhi pistaasipähkinät ja ripottele niitä moussen päälle ennen tarjoilua.

Nauti herkullisesta Parashat Pekudei illallisesta yhdessä perheen ja ystävien kanssa!

Parashat Tetzaveh Menu

Parashat Tetzaveh on yksi Tooran lukujaksoista, joka käsittelee juutalaisen papiston tehtäviä ja pyhyyttä. Parashassa kerrotaan yksityiskohtaisesti papiston vaatteista, joita he käyttivät suorittaessaan pyhiä tehtäviä.

Parashassa mainitaan myös tarkasti, kuinka papiston tuli puhdistaa itsensä ja uhrata teurasuhreja Jumalalle. Parashat Tetzaveh korostaa pyhyyden tärkeyttä ja sitä, kuinka tärkeää on olla oikeamielinen ja uskollinen Jumalalle.

Viikonlopun kosher illallinen Parashat Tetzaveh teemalla voisi sisältää seuraavat ruokalajit:

Alkuruoka: Pinaatti- ja feta-piirakka. Tämä ruokalaji edustaa puhdistautumista ja pyhyyttä, jotka ovat tärkeitä Parashat Tetzaveh -teemassa.

Pääruoka: Grillattua lohta kapristen ja sitruunan kanssa. Tämä edustaa uhrauksia, joita juutalaiset tekivät Jumalalle, ja lohi on myös ravitseva ruokalaji, joka kunnioittaa papiston tehtäviä.

Jälkiruoka: Mantelileivonnaiset. Mantelit ovat tärkeitä symbolisia ruoka-aineita juutalaisessa kulttuurissa, ja mantelileivonnaiset edustavat papiston pyhyyttä ja uskollisuutta.

Valmistusohjeet:

Pinaatti- ja feta-piirakka

  • 3 kupillista tuoretta pinaattia
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1/2 kupillista feta-juustoa
  • 1/2 kupillista raejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 kupillista kermaa
  • suolaa ja pippuria
  • piirakkapohja

Valmistusohjeet:

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
  3. Paista sipulia ja valkosipulia pannulla.
  4. Lisää pinaatti ja paista, kunnes se on pehmeää.
  5. Lisää feta-juusto ja raejuusto, sekoita hyvin.
  6. Vatkaa kananmunat ja kerma yhteen.
  7. Sekoita kananmunaseos pinaatti-juustoseokseen.
  8. Mausta suolalla ja pippurilla.
  9. Aseta piirakkapohja uunivuokaan.
  10. Kaada seos piirakkapohjan päälle.
  11. Paista uunissa noin 25 minuuttia.

Grillattu lohi kapristen ja sitruunan kanssa

Ainekset:

  • 4 lohifileetä
  • 1/2 kupillista kapriksia
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet:

  1. Kuumenna grilli tai grillipannu.
  2. Ripottele lohifileiden päälle suolaa ja pippuria.
  3. Voitele lohet oliiviöljyllä.
  4. Aseta lohet grillille tai grillipannulle ja grillaa noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes lohi on kypsää.
  5. Sekoita kaprikset ja sitruunan mehu kulhossa.
  6. Laita grillatut lohifileet tarjoiluvadille ja kaada kapriksien ja sitruunan seos lohen päälle.
  7. Tarjoile heti ja nauti juutalaisen perinteen ja pyhyyden kunnioittamisesta.

Parashat Yitro Menu

Parashat Yitro kertoo Moosesin tapaamisesta appensa Jitron kanssa ja sisältää kymmenen käskyn antamisen. Viikonlopun kosher illallinen Parashat Yitro -teemalla voisi sisältää seuraavat ruokalajit:

Alkuruoka: Hummus ja tahini, joiden dipattavaksi tarjoillaan tuoreita vihanneksia ja pita-leipää. Hummus ja tahini edustavat Lähi-idän ruokakulttuuria, ja niiden tarjoileminen vihannesten kanssa edustaa terveellistä ja kohtuullista ruokavaliota.

Pääruoka: Lampaanpaisti punaviinikastikkeessa ja valkosipuliperunoilla. Lampaanliha on tärkeä osa juutalaista perinnettä, ja sen yhdistäminen punaviinikastikkeeseen ja valkosipuliperunoihin tekee siitä herkullisen ja runsaan aterian.

Jälkiruoka: Mantelikakku ja kahvi. Mantelit ovat tärkeä symboli juutalaisessa perinteessä, ja makea mantelikakku edustaa juhlaa ja iloa.

Valmistusohjeet:

Hummus ja tahini

  • 2 dl kikherneitä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/4 dl tahinia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl juustokuminaa
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • tuoreita vihanneksia ja pita-leipää dipattavaksi

Valmistusohjeet:

  1. Liota kikherneitä vedessä yön yli.
  2. Keitä kikherneitä suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan tai kunnes ne ovat pehmeitä.
  3. Valuta kikherneet ja laita ne kulhoon.
  4. Lisää valkosipulinkynnet, tahini, sitruunamehu, juustokumina, suola ja mustapippuri.
  5. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes seos on sileä.
  6. Tarjoile hummus ja tahini tuoreiden vihannesten ja pita-leivän kanssa.

Lampaanpaisti punaviinikastikkeessa ja valkosipuliperunoilla

  • 1 kg lampaanpaistia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 dl lihalientä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 1 kg perunoita

Valmistusohjeet:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
  2. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet ja sipuli pieniksi paloiksi.
  3. Laita lampaanpaisti uunivuokaan.
  4. Hiero oliiviöljyä paistin päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. 
  5. Lisää pilkotut valkosipulit ja sipulit paistin ympärille.
  6. Kaada punaviini ja lihaliemi paistin ympärille.
  7. Paista uunissa noin 2-2,5 tuntia, kunnes liha on kypsää ja mehukasta.
  8. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi.
  9. Paista perunat pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia ja pehmeitä.
  10. Tarjoile lampaanpaisti punaviinikastikkeessa ja valkosipuliperunoiden kanssa.

Mantelikakku

  • 3 dl mantelijauhetta
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1/2 dl öljyä

Valmistusohjeet:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
  3. Sekoita mantelijauhe, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.
  4. Vatkaa kananmunat vaahdoksi toisessa kulhossa.
  5. Lisää hunaja ja öljy kananmunavaahdon sekaan ja sekoita hyvin.
  6. Lisää jauhoseos kananmunaseokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasainen.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 35-40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
  8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tämä Parashat Yitro -teemainen viikonlopun kosher illallinen tarjoaa maukkaan ja monipuolisen aterian, joka edustaa Tooran tärkeitä teemoja ja perinteitä.

Parashat Vaera Menu

Parashat Vaera on Tooran lukujakso, joka käsittelee Mooseksen ja Aaronin kohtaamista faraon kanssa ja Egyptin kymmentä vitsausta. Teemoiltaan tämä lukujakso käsittelee vapautumista orjuudesta ja Jumalan voimaa. Tämän pohjalta voisi luoda seuraavanlaisen viikonlopun kosher-illallisen:

Alkuruoka: 

Sienikeitto

Ainekset:

  • 500 g sieniä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 1 l kasvislientä
  • 2 dl kermaa
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • tuoretta timjamia

Valmistusohjeet:

  1. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä kattilassa öljyssä.
  2. Lisää joukkoon pilkotut sienet ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.
  3. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
  4. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
  5. Lisää kerma ja mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.
  6. Soseuta keitto tasaiseksi blenderissä.

Pääruoka: 

Valkosipuli-yrttikana

Ainekset:

  • 4 kananrintaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 rkl tuoretta basilikaa
  • 2 rkl tuoretta persiljaa
  • 2 rkl tuoretta timjamia

Valmistusohjeet:

  1. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita ne oliiviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa.
  2. Leikkaa kananrintafileet kahteen osaan ja hiero mausteseos niiden päälle.
  3. Paista kananrintoja pannulla keskilämmöllä noin 10-12 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä.
  4. Ripottele päälle tuoretta basilikaa, persiljaa ja timjamia.

Jälkiruoka: 

Suklaamousse

Ainekset:

  • 150 g tummaa suklaata
  • 3 dl kuohukermaa
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa

Valmistusohjeet:

  1. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Vaahdota kerma eri kulhossa.
  3. Vatkaa keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaaleaksi vaahdoksi.
  4. Lisää sulatettu suklaa keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin.
  5. Lisää vaahdotettu kerma suklaaseokseen varovasti sekoittaen.
  6. Jaa mousse annoskulhoihin ja anna jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

Toivottavasti tämä Parashat Vaeraan liittyvä kosher-illallinen inspiroi sinua ja auttaa luomaan maukkaan ja merkityksellisen aterian perheesi ja ystäviesi kanssa!

Parashat Vayigash Menu

Parashat Vayigash kertoo Josephin ja hänen veljiensä kohtaamisesta Egyptissä. Tämän lukujakson kosher illalliselle sopisi hyvin menu, joka sisältäisi alkuruokana kikhernekeittoa, pääruokana paahdettua lohta ja kasviksia sekä jälkiruokana suklaa-pistaasikakkua.

Kikhernekeitto (4 annosta)

  • 2 purkkia kikherneitä (à 400 g), huuhdeltuna ja valutettuna
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1/4 cup (n. 0,6 dl) oliiviöljyä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl korianteria
  • 1 tl suolaa
  • 4 dl kanalientä
  • tuoretta korianteria tai persiljaa, hienonnettuna
  1. Lämmitä öljy kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä muutaman minuutin ajan.
  2. Lisää kikherneet, juustokumina, paprikajauhe, korianteri ja suola. Sekoita hyvin.
  3. Lisää kanaliemi ja kiehauta keitto.
  4. Vähennä lämpöä ja anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia.
  5. Tarjoile kikhernekeitto tuoreen korianterin tai persiljan kanssa.

Paahdettu lohi ja kasvikset (4 annosta)

  • 600 g lohifileetä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
  • 2 paprikaa, pilkottuna
  • 1 sipuli, pilkottuna
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1 tl timjamia
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Laita lohifilee uunivuokaan ja lisää oliiviöljy, suola, pippuri ja sitruunan mehu. Sekoita hyvin.
  3. Levitä kasvikset lohen ympärille vuokaan ja lisää murskattu valkosipuli ja timjami.
  4. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes lohi on kypsä ja kasvikset ovat pehmeitä.

Suklaa-pistaasikakku (8-10 annosta)

Ainekset:

  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 100 g voita, sulatettuna
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl pistaasipähkinöitä, rouhittuina
  • 100 g tummaa suklaata, rouhittuna

Valmistus:

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa.
  3. Vatkaa sokeri ja sulatettu voi keskenään kulhossa. Lisää joukkoon kananmunat ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin.
  4. Lisää kuivat aineet vähitellen ja sekoita taikina tasaiseksi.
  5. Sekoita joukkoon pistaasipähkinät ja suklaarouhe.
  6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (noin 20 cm halkaisijaltaan).
  7. Paista kakkua uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kypsä ja kullanruskea.
  8. Anna kakkun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit tarjoilla suklaa-pistaasikakun esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Voit myös vaihdella suklaarouheen vaaleaan tai maitosuklaaseen tai lisätä taikinaan muita pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai manteleita.

Parashat Miketz Menu

Tässä on kosher-menu Parashat Miketz -lukujaksolle, johon kuuluu alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka.

Alkuruoka:

  • Juusto-tomaattipiirakka
  • Raikas salaatti

Pääruoka:

  • Hunajalla maustettu paistettu kana
  • Valkosipuliperunat
  • Grillatut vihannekset

Jälkiruoka:

  • Suklaakakku

Valmistusohjeet:

Juusto-tomaattipiirakka:

  1. Valmista piirakkapohja sekoittamalla jauhot, suola ja margariini kulhossa.
  2. Lisää jääkylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  3. Kauli taikina piirakkavuoan päälle ja pistele haarukalla pohjaan reikiä.
  4. Paista pohjaa uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  5. Levitä paistetun pohjan päälle kerros juustoa ja tomaattisiivuja.
  6. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Raikas salaatti:

  1. Leikkaa tomaatit ja kurkut pieniksi paloiksi.
  2. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
  3. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.

Hunajalla maustettu paistettu kana:

  1. Mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla.
  2. Paista kanaa kuumalla pannulla öljyssä noin 5 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsä.
  3. Lisää hunajaa pannulle ja pyörittele kananrintoja hunajassa, kunnes ne ovat peittyneet tasaisesti.

Valkosipuliperunat:

  1. Pese perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
  2. Laita perunat uunivuokaan.
  3. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
  4. Kaada seos perunoiden päälle ja sekoita hyvin.
  5. Paista perunoita uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Grillatut vihannekset:

  1. Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso noin sentin paksuisiksi siivuiksi.
  2. Sekoita oliiviöljy, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
  3. Voitele grillipannu tai grilliritilä öljyllä.
  4. Grillaa vihanneksia kuumalla pannulla tai ritilällä noin 5 minuuttia per puoli.

Parashat Vayishlach Menu

Parashat Vayishlach käsittelee Jaakobin ja Esaun kohtaamista sekä Jaakobin perheen elämää. Kosher-illallinen, joka sopisi tähän Parashaan, voisi sisältää alkuruokana munakoiso-dipin, pääruokana grillattua naudanlihaa ja uuniperunaa sekä jälkiruokana manteli-päärynäpiirakkaa.

Munakoiso-dippi (4 annosta)

  • 2 keskikokoista munakoisoa
  • 1/4 cup (n. 0,6 dl) tahinia
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahtia ja paista niitä uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
  2. Kaavi munakoison pehmeä sisus kulhoon ja lisää joukkoon tahini, sitruunan mehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.

Grillattu naudanliha ja uuniperunat (4 annosta)

  • 600 g naudanlihaa, esimerkiksi pihviä
  • 0,6 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 2 tl dijon-sinappia
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl kuivattua rosmariinia
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 4 isoa perunaa, pestynä ja kuivattuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  1. Laita grilli kuumenemaan.
  2. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, dijon-sinappi, hunaja, rosmariini, suola ja pippuri kulhossa.
  3. Sivele marinadi naudanlihan pinnalle ja anna sen maustua noin 20 minuuttia.
  4. Grillaa naudanlihaa noin 4-5 minuuttia molemmilta puolilta halutun kypsyysasteen saavuttamiseksi.
  5. Leikkaa naudanliha viipaleiksi ja tarjoile uuniperunoiden kanssa.
  6. Valmista uuniperunat: leikkaa perunat lohkoiksi, laita ne uunivuokaan, lisää oliiviöljy, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

Manteli-päärynäpiirakka (8-10 annosta)

Ainekset:

Pohja:

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 100 g voita, huoneenlämpöisenä
  • 1 kananmuna

Täyte:

  • 3 päärynää, kuorittuna ja pilkottuna
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl inkivääriä
  • 1 dl kermaa

Valmistus:

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  2. Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhot ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon voi ja kananmuna ja sekoita taikinaksi.
  3. Painele taikina piirakkavuoan (noin 24 cm halkaisijaltaan) pohjalle ja reunoille.
  4. Levitä pilkotut päärynät piirakan päälle.
  5. Sekoita mantelijauhot, sokeri, kananmunat, vaniljasokeri, kaneli, inkivääri ja kerma kulhossa.
  6. Kaada seos päärynöiden päälle.
  7. Paista piirakkaa uunissa noin 45-50 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja täyte on hyytynyt.
  8. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit tarjoilla manteli-päärynäpiirakan esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Voit myös vaihdella piirakan täytteen päärynöiden tilalle muita hedelmiä, kuten omenaa tai persikkaa.

Parashat Vayishlach Menu

Alkuruoka:

  • Pinaatti-sienikeitto
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 1 iso sipuli, hienonnettuna
    • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
    • 1 tl kuivattua timjamia
    • 500g tuoreita herkkusieniä, pilkottuna
    • 500g tuoretta pinaattia, pilkottuna
    • 1 litra kasvislientä
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/4 tl mustapippuria
    • 1 dl kasvipohjaista kermaa
    • Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa. Lisää sienet ja timjami, ja jatka paistamista, kunnes sienet pehmenevät. Lisää pinaatti, kasvisliemi, suola ja pippuri, ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Tarjoile lämpimänä.

Pääruoka:

  • Hunajalla maustettua paahdettua kanaa
    • 4 kananrintaa
    • 1 rkl oliiviöljyä
    • 1 rkl hunajaa
    • 1 rkl dijon-sinappia
    • 1 tl kuivattua timjamia
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/4 tl mustapippuria
    • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita oliiviöljy, hunaja, sinappi, timjami, suola ja pippuri keskenään kulhossa. Hiero mausteseos kananrintoihin. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja mehevää.

Lisäkkeet:

  • Valkosipuliperunat
    • 1 kg perunoita, pilkottuna
    • 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 1 tl suolaa
    • 1/4 tl mustapippuria
    • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita perunat, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri keskenään kulhossa. Levitä seos tasaisesti uunipellille ja paista noin 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
  • Vihreä salaatti
    • 4 kourallista vihreää salaattia
    • 1 kurkku, pilkottuna
    • 1 punasipuli, viipaloituna
    • 1 punainen paprika, pilkottuna
    • 1/2 dl oliiviöljyä
    • 2 rkl punaviinietikkaa
    • 1 tl hunajaa
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/4 tl

Parashat Chayei Sara Menu

Parashat Chayei Sara käsittelee Saaran kuolemaa ja hänen hautaamistaan sekä Avrahamin palvelijan matkaa löytääkseen vaimon Iisakille.

Kosher-illallinen, joka sopisi tähän Parashaan, voisi sisältää alkuruokana babaganoushia ja falafelia, pääruokana paahdettua karitsanpaistia ja juureksia sekä jälkiruokana taateli.

Babaganoush ja falafel (4 annosta) 

Babaganoush:

  • 2 keskikokoista munakoisoa
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1/4 cup (n. 0,6 dl) tahinia
  • 3 rkl sitruunan mehua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Falafel:

  • 2 dl kuivattuja kikherneitä, liotettuna yön yli
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1/2 cup (n. 1,2 dl) persiljaa, hienonnettuna
  • 1/2 cup (n. 1,2 dl) korianteria, hienonnettuna
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • öljyä paistamiseen
  1. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
  2. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahtia ja paista niitä uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hetki.
  3. Kaavi munakoison pehmeä sisus kulhoon ja lisää joukkoon murskattu valkosipuli, tahini, sitruunan mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
  4. Tarjoile babaganoush esimerkiksi falafelien kera.

Falafel:

  1. Huuhtele kikherneet ja kuivaa ne talouspaperilla.
  2. Laita kikherneet ja muut ainekset (paitsi öljy) tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  3. Muotoile massasta pieniä pyörylöitä.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja paista falafelejä muutama minuutti molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Karitsanpaisti

  • 1 kg karitsanpaistia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl kuivattua rosmariinia
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Juurekset:

  • 3 perunaa, kuorittuna ja pilkottuna
  • 3 porkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna
  • 1 palsternakka, kuorittuna ja pilkottuna
  • 1 punasipuli, pilkottuna
  • 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Hiero karitsanpaistin pintaan oliiviöljy, rosmariini, suola ja pippuri.
  3. Aseta karitsanpaisti uunivuokaan ja paista uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä ja kullanruskea.
  4. Kuori ja pilko juurekset. Laita ne toiseen uunivuokaan ja lisää joukkoon oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
  5. Paista juureksia uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
  6. Leikkaa karitsanpaisti siivuiksi ja tarjoile paahdettujen juuresten kanssa.

Vinkki: Voit tarjoilla karitsanpaistin ja juuresten kanssa esimerkiksi raikkaan salaatin tai vaikkapa minttu-yoghurtin. Karitsanpaistin mausteita voi varioida oman maun mukaan.

Taatelikakku

Ainekset:

  • 250 g tuoreita taateleita, kivettömiä ja hienonnettuina
  • 1 tl soodaa
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • 100 g voita, huoneenlämpöisenä
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa

Kuorrutus:

  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl kermaa
  • 1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele kakkuvuoka (noin 20 cm x 20 cm) voilla ja jauhota se kevyesti.
  2. Sekoita hienonnetut taatelit ja sooda keskenään kulhossa. Lisää kiehuvaa vettä ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
  4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola toisessa kulhossa.
  5. Lisää jauhoseos taateliseokseen ja sekoita hyvin.
  6. Lisää voi-sokerivaahto taikinaan ja sekoita hyvin.
  7. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 35-40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja kullanruskea.
  8. Valmista kuorrutus: sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri ja kerma. Kiehauta seos ja anna sen hautua noin 5 minuuttia, kunnes se on paksua ja tahmeaa. Lisää vaniljasokeri ja sekoita.
  9. Kaada kuorrutus dattelikakun päälle ja anna sen jäähtyä ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit koristella dattelikakun esimerkiksi tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Voit myös lisätä taikinaan erilaisia mausteita, kuten kanelia tai inkivääriä, oman maun mukaan.