Parashat Ki Tavo on yksi Tooran lukujaksoista, joka sisältää monia opetuksia Jumalan laeista ja juutalaisista perinteistä. Parashan nimi tarkoittaa ”kun tulet” ja se alkaa kuvauksella siitä, kuinka juutalaiset tuovat ensimmäiset hedelmät Jumalan alttarille.
Parashassa on myös laaja kuvaus siitä, kuinka juutalaiset noudattavat Jumalan lakeja ja käskyjä, ja kuinka nämä lait ovat tärkeitä juutalaiselle yhteisölle. Esimerkiksi juutalaiset laittavat kivipatsaita Jordan-joen varrelle muistuttamaan Jumalan käskyistä ja siitä, että heidän on noudatettava niitä.
Parashat Ki Tavo sisältää myös käskyn pitää juhla, joka tunnetaan nimellä ”syysjuhla”. Tämä juhla vietetään sadonkorjuun aikaan, ja sen aikana juutalaiset muistavat Jumalan siunauksia ja antavat kiitosta hyvistä sadonkorjuuista.
Tässä on valmistusohje Parashat Ki Tavo lukujaksoon soveltuvan viikonlopun illallismenun osalta:
Menu:
- Alkuruoka: Pinaattikeitto
- Pääruoka: Hunajaglasoitua kananpoikaa ja juureksia
- Lisuke: Kuskus-salaatti
- Jälkiruoka: Juustokakku
Alkuruoka – Pinaattikeitto:
Ainekset:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 500 g tuoretta pinaattia
- 1 l kanalientä
- 1 dl kuohukermaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipulit. Kuullota niitä muutama minuutti.
- Lisää tuore pinaatti kattilaan ja anna sen kutistua kasaan.
- Lisää kanaliemi ja anna keiton kiehua noin 10 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Lisää kuohukerma ja mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- Kuumenna keitto vielä hetki ja tarjoile lämpimänä.
Pääruoka – Hunajaglasoitua kananpoikaa ja juureksia:
Ainekset:
- 4 kananpojan rintafileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl dijon-sinappia
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 500 g juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa, bataattia)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistus:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Sekoita oliiviöljy, hunaja, soijakastike, dijon-sinappi ja hienonnetut valkosipulinkynnet kulhossa.
- Mausta kananpojan rintafileet suolalla ja mustapippurilla.
- Sivele kananpojan rintafileitä hunaja-soijakastikeseoksella ja anna marinoitua hetki.
- Pese ja kuori juurekset, ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi.
- Laita marinoituneet kananpojan rintafileet uunivuokaan yhdessä juuresten kanssa.
- Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kananpojan rintafileet ovat kypsiä ja juurekset pehmeitä.
- Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua