Parashat Achrei Mot-Kedoshim on kahden viikon jakso, joka sisältää kaksi Tooran lukua, nimittäin Achrei Mot ja Kedoshim. Nämä lukemat käsittelevät monia juutalaisuuteen liittyviä aiheita, kuten uhreja, seksuaalimoraalia, lähimmäisenrakkautta, veljeyttä ja paljon muuta. Tämän kahden lukeman ympärille voisi rakentaa monia erilaisia illallisia, mutta tässä on yksi ehdotus:
Alkuruoka:
- Hummusta ja leipää
- Tuoreita vihanneksia dipattavaksi (esim. porkkanoita, kurkkuja, selleriä)
Pääruoka:
- Paistettua lohta tai meribassia sitruunalla ja yrttikastikkeella
- Paahtoperunoita
- Pinaattia valkosipulilla ja pinjansiemenillä
Jälkiruoka:
- Mantelikakkua
- Tuoreita marjoja
Ohjeet:
Hummuksen valmistus:
- Huuhtele ja valuta noin 240 g kikherneitä.
- Lisää kikherneet blenderiin tai monitoimikoneeseen, ja lisää myös noin 60 ml tahinia, 30 ml oliiviöljyä, 30 ml sitruunamehua, 5 ml jauhettua juustokuminaa, 5 ml suolaa ja 2-3 valkosipulinkynttä.
- Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi, ja lisää tarvittaessa hieman vettä, jos seos on liian paksua.
- Tarjoile hummus tuoreiden vihannesten ja leivän kanssa.
Pääruoan valmistus:
- Pese ja kuivaa kalafileet, ja mausta ne suolalla ja pippurilla.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Paista kalafileet paistinpannulla öljyssä noin 2 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
- Siirrä kalafileet uunivuokaan, ja paista niitä uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Valmista yrttikastike sekoittamalla yhteen hienonnettuja yrttejä (esim. persiljaa, korianteria, tilliä), sitruunamehua, oliiviöljyä ja suolaa.
- Paahtoperunat valmistat leikkaamalla perunat lohkoiksi, levittämällä ne uunipellille, ja paistamalla uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.
- Pinaatti valkosipulilla ja pinjansiemenillä valmistuu paistamalla pinaattia oliiviöljyssä, ja lisäämällä