Parashat Achrei Mot Menu

Parashat Achrei Mot on Tooran lukujakso, joka käsittelee juutalaisten uhritoimituksia ja niiden merkitystä. Tässä lukujaksossa korostuvat pyhyys, syntien sovitus ja yhteisön merkitys.

Tämän aiheen ympärille voisi suunnitella seuraavan kosher-illallisen:

Alkuruoka: Gefilte fish Pääruoka: Brisket ja juureksia Jälkiruoka: Juustokakku

Gefilte fishiin tarvitset:

• 1 kg haukea tai ahventa, fileoituna
• 1/2 dl sipulia, pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 kananmunaa
• 1,2 dl matzojauhoja
• 0,6 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1,4 litraa kalalientä

Valmistusohje:

1. Kuumenna öljy isossa padassa ja lisää pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota muutaman minuutin ajan.
2. Sekoita kananmunat, matzojauhot, sokeri, suola ja mustapippuri kulhossa.
3. Lisää kalaliemi ja kananmunaseos pataan.
4. Lisää fileoidut kalapalat pataan ja sekoita hyvin.
5. Anna kalojen hautua miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia, tai kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
6. Ota kalafileet varovasti padasta ja tarjoile esimerkiksi piparjuurikastikkeen ja salaatin kanssa.

Brisketiin tarvitset:

• noin 2 kg naudanlihaa, leikattuna paistin paloiksi
• 0,5 dl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia, pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 0,5 dl tomaattipyrettä
• 4,7 dl naudanlientä
• 2,4 dl punaviiniä
• 2 rkl hunajaa

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.
2. Hiero suola ja mustapippuri lihan pintaan.
3. Kuumenna öljy isossa padassa ja lisää pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota muutaman minuutin ajan.
4. Lisää lihapalat pataan ja ruskista ne joka puolelta.
5. Sekoita tomaattipyree, naudanliemi, punaviini ja hunaja pataan.
6. Peitä pata kannella ja laita se uuniin noin 3-4 tuntia, tai kunnes liha on erittäin pehmeää.
7. Ota pata uunista ja anna sen levätä noin 15 minuuttia ennen kuin leikkaat lihan viipaleiksi.
8. Tarjoile brisket esimerkiksi perunamuusin ja höyrytettyjen kasvisten kanssa.

Juurekset tarvitset:

• 4 porkkanaa, pilkottuna
• 4 palsternakkaa, pilkottuna
• 2 sipulia, pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita porkkanat, palsternakat, sipulit, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja mustapippuri kulhossa.
3. Laita seos uunivuokaan ja paahda noin 30-40 minuuttia, tai kunnes juurekset ovat kypsiä ja pehmeitä.

Juustokakkuun tarvitset:

• 3 dl keksejä, murskattuna
• 0,5 dl sokeria
• 0,5 dl voita, sulatettuna
• 450 g tuorejuustoa
• 1 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sitruunamehua

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sekoita keksimurska, sokeri ja sulatettu voi kulhossa.
3. Painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
4. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa pehmeäksi seokseksi.
5. Lisää kananmunat, vaniljasokeri ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.
6. Kaada seos keksipohjan päälle.
7. Paista uunissa noin 45-50 minuuttia, tai kunnes juustokakku on kiinteä.
8. Anna juustokakun jäähtyä ja tarjoile esimerkiksi marjojen ja kermavaahdon kanssa.

Toivottavasti nämä reseptit inspiroivat sinua suunnittelemaan herkullisen ja merkityksellisen kosher-illallisen Parashat Achrei Motin teeman ympärille!