Pesahin aikaan syödään matzahia ja vältetään hapatettuja ruokia (chametz). Tässä muutamia perinteisiä ja modernejaruokaideoita Pesahin juhlaan.
Perinteisiä Pesah-ruokia
Matzah-ball keitto – Keitto, jossa matzah-jauhosta tehdyt taikinapallot kypsyvät maukkaassa kanaliemessä.
Charoset – Makea tahna, joka valmistetaan yleensä omenasta, pähkinöistä, viinistä ja kanelista.
Gefilte fish – Makeahko, kypsennetty kalapihvi, joka on suosittu erityisesti Itä-Euroopan juutalaisten keskuudessa.
Brisket (naudanrinta) – Pitkään haudutettu liha, joka on perinteinen Pesahin juhlapöydässä.
Maror ja matzah – Katkerat yrtit ja happamaton leipä ovat seder-aterian keskeisiä elementtejä.
Modernit ja suomalaisiin oloihin sopivat Pesah-ruoat
Matzah-lasagne – Tavallinen lasagnelevy korvataan matzah-leivällä.
Kvinoa-salaatti – Kosher lePesah -kvinoa yhdistetään tuoreisiin vihanneksiin ja sitruunaiseen kastikkeeseen.
Paahdetut juurekset hunajalla – Punajuuri, porkkana ja bataatti antavat perinteisen mutta raikkaan lisän juhlapöytään.
Mantelikakku – Matzah-jauhosta ja mantelijauheesta valmistettu makea jälkiruoka.
Miten hankkia Pesahille sopivia tuotteita Suomessa?
Suomessa Pesahille sopivia tuotteita voi ostaa:
- Helsingin juutalaisen seurakunnan kaupalta
- Joistakin kansainvälisistä ruokakaupoista (erityisesti matzah ja kosher-tuotteet)
- Verkkokaupoista, kuten kosher-tuotteisiin erikoistuneista myymälöistä.
Ennen Pesahia monissa juutalaisyhteisöissä järjestetään chametzin myynti, jossa symbolisesti luovutetaan kaikki hapatteiset tuotteet pois juhlan ajaksi.
Pesahin viettäminen Suomessa on mahdollista perinteitä kunnioittaen ja luovuutta käyttäen
Pesahin viettäminen Suomessa voi olla yhtä merkityksellistä kuin missä tahansa muualla maailmassa. Olipa juhla yhteisöllinen tai kotona vietetty, tärkeintä on ymmärtää sen syvällinen merkitys ja välittää se myös seuraaville sukupolville.
Pesahin sanoma vapaudesta, kiitollisuudesta ja muistamisesta tekee siitä enemmän kuin vain perinteen – se on elävä kokemus, joka yhdistää menneet ja tulevat sukupolvet. Chag Pesach Sameach!